Rizoma entsteht aus Wurzeln, aus einem Land, in dem der Sommer brennt, das Wasser sich manchmal versteckt und die Olive um ihr Leben kämpft.

Darum beißt der Geschmack zuerst und streichelt dann.

Das Andalusien, das nicht posiert, das unter freiem Himmel singt, das in die kühle Straße tritt und nach geröstetem Brot riecht.

Ein Land der Palmas und langsam weinender Gitarren, der Siestas, die genau lange genug dauern, und Wahrheiten, die nicht auf die Lippen passen.

Eine ganze Kultur in einer langen Sobremesa. Ohne Anzug, ohne Tischdecke. Nur Brot, Öl und Lust zu leben.