Rizoma nasce dalle radici, da una terra dove l'estate brucia, l'acqua a volte si nasconde e l'oliva lotta per la sua vita.

Per questo il sapore morde e poi accarezza.

L'Andalusia che non posa, che canta all'aria aperta, che esce al fresco della strada e profuma di pane tostato.

Terra di palmas e di chitarre che piangono lentamente, di sieste che durano il giusto e di verità che non stanno sulle labbra.

Un'intera cultura in una lunga sobremesa. Senza abito, senza tovaglia. Solo pane, olio e voglia di vivere.